第十八届中国豆腐文化节豆腐菜展评结果揭晓

      在第十八届中国豆腐文化节“豆腐美食文化周”豆腐菜展评活动中，一道道垂涎欲滴的豆腐菜让众多市民享受了一次丰盛的视觉盛宴。10月10日，这百余道色、香、味、型、器俱佳的豆腐菜，也评出了最终的座次，26道豆腐菜荣获特金奖，8家餐饮企业选送的豆腐宴也分别荣获“最佳豆腐宴”和“优秀豆腐宴”称号。

      本次豆腐菜展评活动以县区为单位，共有22家餐饮企业奉献出117道豆腐佳肴以及主题不同的豆腐宴席，从选料和制作工艺上严格定位和规范，突出豆腐菜肴的原汁原味和绿色环保，可以说是口味上的返璞归真。本次评选由多位国家级、省级评委从味感、造型、质感、营养、创意等六个方面对菜肴进行现场打分，再由评审组进行审核评定，最终，乌龙玉皇饺、白雪藏龙、黑松露蟹粉豆腐等26道豆腐菜肴拔得头筹。值得一提的是“十佳农家乐”餐馆选送的多道豆腐菜肴也分获特金奖、金奖和银奖，打破了豆腐菜特金奖长期由大型餐饮机构垄断的局面，对我市豆腐菜肴的发展、创新和传承都起到了促进作用。